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材料苦瓜200克　　皮蛋2个　　高汤1大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；

2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

注意

清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

材料皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油做法１． 松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘

２． 姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀

３． 将姜汁浇在松花蛋上即可小诀窍切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。

用指南

时蔬沙拉

原料：生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、

搅拌蛋黄酱过程

番茄沙司、***、白醋、胡椒粉等各适量。

制作：1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中，备用。 2、将蛋黄酱，番茄沙司，青椒，黄瓜，***，白醋，胡椒粉等

依次放入大盆中搅拌均匀，即可装入盘中上桌。

特点；颜色呈粉红色，咸甜微酸，爽口开胃。