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松花蛋拌南豆腐

①配方:松花蛋1个，南豆腐 300克，番茄150克，榨菜50克，大蒜0.5克，我爱发明自动松花蛋机器公司电话，香油25克，精盐10克，白糖25克，味精0.5克

②制作将南豆腐表面的精皮去掉，切成20个小方块放盘内，均匀撒上一些盐，两分钟后将水滗去。松花蛋去壳洗净，用流动资金细线割成均匀的20小块，放在盛豆腐的盘内。番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小丁。榨菜洗净，切成末。大蒜去皮捣成泥。将以上各料放在一起，加入精盐、白糖、味精、酱油、香油，江西自动松花蛋机器，拌好后倒在豆腐上，搅匀即可。

此菜色泽美观，味道鲜美，清淡爽口，适宜夏季食用。

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　　企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《蛋卫生标准》等相应的***标准、行业标准、地方标准的规定。

　　如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

必备的出厂检验设备 （一）分析天平（0.1mg）及台称；（二）干燥箱；（三）酸度计

(适用于皮蛋)；（四）恒温水浴锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

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