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皮蛋包泥，是包泥皮蛋生产工艺流程的必须的一道工序，我厂以前从事皮蛋制品加工三十五年有余，在从事皮蛋加工过程中，给皮蛋包泥这道工序，用人工效率太低，广东自动变蛋机，一熟练工人一天***蛋***快的也就四五千枚。一个人一天工资却要60元，这样算下来每个皮蛋只是包泥的人工费就达一分多钱，

而用机器包一个小时就能达到四五千枚，无形中提高了生产效率降低了生产成本，提高了经济效益，

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汪雪蓉博士同时指出，在选购皮蛋时，如果发现蛋壳的表面有较多的斑点，剥壳后蛋白颜色黑绿或有黑点，则不宜选购。

　　而在2006年，全自动变蛋机的视频，***卫妇社发〔2006〕51号文件中明确指出，为了预防儿童铅***，应避免儿童食用皮蛋。而《产品质量法》第二十七条第五

项明确规定，“使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明”。因此按照规定，皮蛋产品理应标注

“儿童不宜食用本产品”和“***不宜过量食用”等提示语。

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木耳炒鸭蛋的做法

主料：鸭蛋、木耳

调料：橄榄油、鱼露

做法：

（1）将木耳泡发，泡软后择洗干净，半自动变蛋机，去蒂，沥干，全自动变蛋机多少钱，待用。

（2）将鸭蛋洗净，打入碗中，拌匀。

（3）倒入适量的鱼露，拌匀。

（4）热油锅，倒入蛋液。

（5）煎至双面金黄，铲起，切丝。

（6）将处理好的木耳放入煮锅中，注入适量的清水。

（7）盖锅盖，大火煮滚，焯烫一会。

（8）揭盖，捞起，沥干，待用。

（9）.热油锅，放入木耳。

（10）倒入适量的调味鸡汁，放入蛋丝。

（11）炒匀，即可关火。

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据台湾媒体报道，iReport记者郝瓦达今年四月在德州的亚洲市场买皮蛋试吃，发现口味实在不合。他说：“尝起来很糟，对我来说像是***煮的蛋。”

　　第二个是白白软软的***树虫（Tamilok）。***iReport记者达卡兰尼欧说，这在巴拉旺是很受欢迎的佳肴，味道和口感和***很像。他建议老饕，吃“新鲜”的树虫要搭配莱姆、醋和盐调成的沾酱。但要注意不要吃虫头，因为它硬得像颗小石头。

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